Crémant de Bourgogne Armand Flament Brut

Description

Description

La récolte effectuée en caisses ajourées est rentrée indemne de toute oxydation. Le pressurage est limité à l’extraction de 100 litres de jus pour 150 kg de vendanges. La prise de mousse, par adjonction de liqueur de tirage, se déroulera sur 9 mois minimum, bouteilles couchées sur lattes. Le remuage des bouteilles sur pupitre permet ensuite de faire descendre le dépôt dans le col de la bouteille. Cette étape dure environ un mois. Le dégorgement permettra ensuite d’éliminer ce dépôt qui s’est accumulé dans le col. Enfin, l’addition de liqueur d’expédition donnera, selon le dosage, les crémants brut, secs ou demi-secs.

Terrain:  Argilo-calcaire

Cépages:  Pinot Noir, Chardonnay.

Notes de dégustation:  Ce crémant présente une bulle très fine. Au nez, arômes d’agrumes, de viennoiserie. En bouche, l’effervescence est délicate, avec une bouche assez vineuse, pleine.

Accords mets et vins: A déguster en apéritif ou en accompagnement d’un repas, en particulier d’un dessert également.