Chablis 2016

Description

Description

A plus de 100 kilomètres au nord-ouest du coeur du vignoble bourguignon, et nettement séparée du reste de la Bourgogne viticole, l’Yonne abrite plusieurs vignobles, dans l’Auxerrois, le Chablisien, et le Tonnerrois.
Le nom de Chablis est le plus revendiqué dans le monde, souvent pour des vins ordinaires n’ayant aucun rapport avec le véritable Chablis : la vente mondiale de soi-disant Chablis s’élève à 5 millions d’hectolitres…

Terrain:  Sols calcaires, argileux et marneux avec des fossiles. Le sol caillouteux, issu des marnes et des calcaires marneux du jurassique supérieur, est proche de celui de Sancerre et de Pouilly-sur-Loire.

Cépages:  Chardonnay

Notes de dégustation:  Ce Chablis est une valeur sûre, il se veut représentatif de son appellation.
Typicité et authenticité sont les mots qui le caractérisent le mieux. En effet, il n’a été vinifié et élevé qu’en cuves inox afin de faire ressortir la fraîcheur et la minéralité typiques du Chablis.

Accords mets et vins: Les crustacés sont les meilleurs alliés des Chablis, tout comme les poissons en sauces et les viandes blanches. On pourra également déguster ce vin à l’apéritif.