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Château La Fleur Haut Carras 2008 – Pauillac

fraîcheur du fruit, sécheresse du chêne, à un nez de cassis avec une pointe de bois aromatique . Corsé, puissant, charpenté, ce qui n’exclue cependant ni la finesse, ni la distinction, avec un bouquet délicat.
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Description

L’appellation concerne la commune de Pauillac (où 9 ceps sur 10 sont classés), et des parcelles de Saint-Estèphe, Cissac-Médoc, Saint-Sauveur, et Saint-Julien-Beychevelle. Les sols de graves sont caractéristiques du Haut-Médoc, mais moins profonds qu’à Margaux. Il s’agit de graves sablonneuses sur socle d’alios, où le cabernet sauvignon règne en maître.

Patiemment constitué, parcelle après parcelle, par Albert Tiffon, ce petit vignoble dépendant d’un cru en appellation haut-médoc propose un pauillac qui attire l’œil par sa robe pourpre à reflets noirs. Fruits mûrs, torréfaction, cannelle: les arômes du bouquet sont puissants, tout comme la structure tannique qui encadre une chair dense et veloutée témoignant de la grande maturité des raisins. À attendre cinq ans.

Terrain:  Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot

Cépages:  Calcaire, gravier, sable

Notes de dégustation:  fraîcheur du fruit, sécheresse du chêne, à un nez de cassis avec une pointe de bois aromatique . Corsé, puissant, charpenté, ce qui n’exclue cependant ni la finesse, ni la distinction, avec un bouquet délicat.

Accords mets et vins: de l’agneau, bien sûr ( à toutes les façons )