Saint-Emilion

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Château Tour du Pas Saint-Georges 2008 – St Georges St Emilion

DescriptionPascal Delbeck, qui a longtemps oeuvré aux châteaux Ausone et Belair (Premiers grands crus classés de Saint-Émilion), a repris cette ancienne propriété en 1977.Le classement de 1855 ne couvrait que les crus du Médoc et des Graves. Il a fallu attendre 1954 pour qu’un décret prévoie un classement des saint-émilion qui vit le jour en 1959. Officiellement, il est révisé tous les 10 ans. En réalité, il fut révisé en 1969, 1985, 1996 et 2006.Terrain:  Calcaire, gravier, sableCépages:   Merlot, Cabernet Franc.Notes de dégustation:  Robe pourpre brillante et limpide, joli nez fruité (myrtille, cassis) et boisé discret, bouche ample, soyeuse et fraîche, tanins veloutés. La fin de bouche est relativement longue avec une pointe grillée.Accords mets et vins: Viandes rouges, gibiers, fromages secs.

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Etoiles de Mondorion 2006 – Grand Cru Saint Emilion

DescriptionSaint-Emilion est une pittoresque cité bâtie au creux d’une colline calcaire. Il faut voir ses remparts du 13e siècle, ses petites rues pentues et pavées, ses maisons anciennes et les ruines du château élevé sur ordre d’Henri III. Enfin, son église monolithe est un édifice unique, malheureusement menacé d’effondrement (et massacré par le béton que l’on y a coulé pour empêcher cette catastrophe).Terrain:  Calcaire, gravier, sableCépages:  merlot (60%), avec du cabernet franc en complément, et parfois un peu de cabernet sauvignonNotes de dégustation:  Robe rouge sombre aux accents violacés. Une attaque en bouche ronde, souple et charpentée qui se développe en fruits mûrs et laurier puis en une finale longue et épicée.
Accords mets et vins: Suprème de volaille au foie gras, boeuf en croûte, gibiers. 

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