Vins Rouges

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  • Vin à la robe grenat et aux reflets violacés, généreux tout en possédant une certaine souplesse. C’est un vin séducteur, bon vivant.
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    $6.51  Inc Tax
  • Robe grenat aux reflets rubis intenses. Parfums de cassis, framboise et d’épices à dessert (noix de muscade, cannelle). Ample et dense, construite autour d’un tanin croquant, enrobant les saveurs fraîches de fruits rouges.
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    $8.37  Inc Tax
  • Ce vin chaleureux exprime toute la générosité du soleil et de la garrigue. La robe est grenat framboise et le nez fruits mûrs.
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    $7.26  Inc Tax
  • la robe rubis s’anime de reflets violets et annonce un nez marqué par les fruits rouges confiturés, puis la bouche se fait soyeuse, ronde et épicée. Un vin persistant au potentiel de garde intéressant.
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    $8.23  Inc Tax
  • Le nez est dominé par des notes confites de cerise, de chocolat au lait et de cannelle. La sucrosité et l’équilibre en bouche en font un vin plaisant, gourmand et déjà prêt à boire. Robe rouge pourpre. La bouche est ample et généreuse avec des tanins biens fondus et une bonne longueur.
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    $6.56  Inc Tax
  • Belle robe rouge sombre à reflets pourpres, brillante et soutenue ; nez intense, des notes de réglisse mélées à des notes de cuir, de fruits noirs (cassis), boisé bien fondu.En bouche, souple à l’attaque puis ample, rond, avec des tanins soyeux, vin bien équilibré, bonne longueur sur une pointe cacaotée en finale, rétronasale sur le cassis
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    $6.39  Inc Tax
  • Ce vin chaleureux exprime toute la générosité du soleil et de la garrigue. La robe est grenat framboise et le nez fruits mûrs.  Pour un moment simple et convivial.
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    $10.16  Inc Tax
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Château Bladinières 2013 – Cahors

DescriptionUne pointe de merlot s’associe à 90 % de malbec dans cette cuvée à laquelle a participé Arnaud Bladinières, le fils de Marie-Claire et Serge, venu rejoindre cette propriété de 26 ha en 2005. L’harmonie se réalise sous une teinte intense à reflets violacés: aux senteurs de cerise et de pruneau succède une chair franche et dense, aux tanins bien maîtrisés et à la finale chaleureuse.Terrain:  Sol argilo-calcaireCépages:  Malbec , MerlotNotes de dégustation:  Vin à la robe grenat et aux reflets violacés, généreux tout en possédant une certaine souplesse. C’est un vin séducteur, bon vivant.Accords mets et vins: Une généreuse entrecôte lui tiendra bonne compagnie, assortiment de charcuteries
A déguster avec canard, pintade, gigot, fromages.

$8.37  Inc Tax

Corbières 2015 – Château Jonquières

DescriptionRégion montagneuse au sud de Narbonne et Carcassonne. La région a une longue tradition de vin, car les Romains embarquaient déjà des grandes quantités de vin du port de Narbonne.
C’est seulement récemment que la région est devenue une région viticole importante en termes de qualité.Terrain:  Coteaux calcaires, secs et rocailleuxCépages:  Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah, CinsautNotes de dégustation:  Robe grenat aux reflets rubis intenses. Parfums de cassis, framboise et d’épices à dessert (noix de muscade, cannelle). Ample et dense, construite autour d’un tanin croquant, enrobant les saveurs fraîches de fruits rouges.Accords mets et vins: Barbecues et autres mets grillés, charcuteries, viandes et plats épicés,
gibiers en sauce, fromages, tartes aux fruits…Rendement moyen
44,56 hectolitres/hectareProduction moyenne
(3 dernières années)
554 000 hectolitres
Vinification
Rouge: fermentation traditionnelle égrappée ou vinification à grains entiers.

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Coteaux du Languedoc rouge 2013

DescriptionRégion viticole énorme qui couvre des parties de la région entre Nîmes et Narbonne. Les vignobles s’allongent sur les inclinaisons des collines qui entourent cette région.
L’appellation, qui s’étend de Saint-Jean de Minervois (près de Saint-Chinian), à Langlade (près de Nîmes), produit 320.000 hl de rougeTerrain:  Coteaux shisteux de Roquebrun.Cépages:  Carignan, Grenache,  Mourvèdre, Syrah .Notes de dégustation:  Ce vin chaleureux exprime toute la générosité du soleil et de la garrigue. La robe est grenat framboise et le nez fruits mûrs.Accords mets et vins: Une volaille rôtie devrait pouvoir l’accompagner sans rougir. Egalement pous des repas  consistants ainsi que les fromages. Pour un moment simple et convivial..Rendement moyen
47 hectolitres/hectareProduction moyenne
400 000 hectolitres (78% rouge )
Vinification
Rouge: fermentation traditionnelle égrappée ou vinification à grains entiers. Un travail de recherche et d’expérimentation est conduit par le syndicat de l’AOC Corbières sur l’élevage et la maturité des vins.La vinification en rouge :Foulage
Les raisins rouges sont foulés afin de faire éclater les grains. Cette opération permet de libérer la pulpe et le jus du raisin, appelé moût.Égrappage
La vendange foulée est ensuite éraflée ou égrappée. La rafle, partie ligneuse de la grappe, est ainsi éliminée et séparée des baies de raisin. Elle risque en effet de céder au vin des goûts herbacés.Macération et fermentation
La vendange foulée et égrappée est dirigée vers les cuves de fermentation. La fermentation alcoolique se déclenche et dure en moyenne quatre à dix jours. En même temps, les matières colorantes et les éléments tanniques contenus dans la peau diffusent dans le moût en fermentation. Selon le type de vin rouge recherché, la macération sera plus ou moins prolongée. En effet, les vins rouges de garde demandent une macération plus longue afin d’obtenir une bonne structure et une aptitude au vieillissement.Écoulage et pressurage
On procède à l’écoulage des cuves afin de mettre fin à la macération. Par gravité, le vin est séparé du marc (ensemble des parties solides du raisin : rafles, pellicules, pépins, encore imprégnées d’alcool). Le vin écoulé est dit « vin de goutte ». Le marc simultanément est décuvé puis pressé afin d’en retirer le vin imbibé. C’est le « vin de presse » plus riche en couleur et en tannins. Suivant le type de vin recherché, vin de goutte et vin de presse sont assemblés soit immédiatement, soit après élevage (ou vieillissement en fût). A ce stade, une seconde fermentation, appelée fermentation malolactique, se déclenche. Elle permet de diminuer naturellement l’acidité du vin.

$8.23  Inc Tax

La Préférence du Château Bladinières 2011 – Cahors

DescriptionUne pointe de merlot s’associe à 90 % de malbec dans cette cuvée à laquelle a participé Arnaud Bladinières, le fils de Marie-Claire et Serge, venu rejoindre cette propriété de 26 ha en 2005. L’harmonie se réalise sous une teinte intense à reflets violacés: aux senteurs de cerise et de pruneau succède une chair franche et dense, aux tanins bien maîtrisés et à la finale chaleureuse.Terrain:  Sol argilo-calcaireCépages:  Malbec , MerlotNotes de dégustation:  la robe rubis s’anime de reflets violets et annonce un nez marqué par les fruits rouges confiturés, puis la bouche se fait soyeuse, ronde et épicée. Un vin persistant au potentiel de garde intéressant.Accords mets et vins: Charcuterie, confit de canard, gibier, cassoulet, champignons, fromages (bleu d’Auvergne, roquefort).

$6.56  Inc Tax

Merlot Pays d’Oc 2016

DescriptionSurplombant la Méditerranée, le vignoble des Vins de Pays d’Oc est le plus grand vignoble au Monde offrant une diversité de climats et de terroirs propices à l’expression de l’art du vigneron.Terrain:  Alluvions argilo-calcairesCépages:  merlotNotes de dégustation:  Le nez est dominé par des notes confites de cerise, de chocolat au lait et de cannelle. La sucrosité et l’équilibre en bouche en font un vin plaisant, gourmand et déjà prêt à boire.
Robe rouge pourpre. La bouche est ample et généreuse avec des tanins biens fondus et une bonne longueur.Accords mets et vins Osso bucco, veau Marendo. Foie de veau à l’anglaise, omelette aux chapignons, viandes rouges et fromages jeunes. Il sera le compagnon idéal d’un plateau de charcuterie de l’Aveyron, d’une assiette de viande froide, d’un filet de veau à la crème et aux morilles ou d’un confit de canard aux haricots tarbais. Il sera parfait également avec quelques assiettes de jambon Serrano et des tortillas espagnoles.

$6.39  Inc Tax

Minervois 2013 – Château Rouvière

DescriptionAu nord des Corbières, le Minervois est un immense cirque entouré de montagnes, qui étage ses terrasses calcaires du pied de la Montagne Noire aux rives de l’Aude.
Le vignoble, protégé des vents du nord par la Montagne noire, occupe des collines et des vallons jouissant d’un climat chaud et sec. Il porte le nom de la vieille place forte perchée sur un promontoire dominant les gorges de la Cesse.Terrain:  Au nord est du Minervois , cette zone est exposée aux descentes d’ air froid de la montagne noire . Seuls quelques sites privilégiés sont cultivés. La pierrosité des sols est très élevée, l’ enracinement des vignes se localise dans les failles de la roche, exploitant les poches d’ argile rouge.Cépages:  carignan (60% au plus), le grenache noir (30% au moins), le lladoner pelut, la syrah, et le mourvèdre.Notes de dégustation:  Belle robe rouge sombre à reflets pourpres, brillante et soutenue ; nez intense, des notes de réglisse mélées à des notes de cuir, de fruits noirs (cassis), boisé bien fondu.En bouche, souple à l’attaque puis ample, rond, avec des tanins soyeux, vin bien équilibré, bonne longueur sur une pointe cacaotée en finale, rétronasale sur le cassisAccords mets et vins A boire sur des grillades, viandes rouges (côte de bœuf grillée…), canard ou gibier, charcuteries, viandes blanches, pizzas ou tartes salées, couscous…

$10.16  Inc Tax

Saint-Chinian 2016 Médaille d’ Or

DescriptionDevenu AOC en 1982, c’est l’un des meilleurs produits du Languedoc. Cette appellation, la plus productive de l’Hérault, est réservée aux rouges. 20 communes en produisent 85.000 hl.Terrain:  Sol argilo-calcaire, schisteux.Cépages:  40% SYRAH 30% GRENACHE 10% MOURVEDRE 20% CARIGNAN Vinification en grappes entiéres,élevage en cuve inox dans un chai climatisé.Notes de dégustation:  Ce vin chaleureux exprime toute la générosité du soleil et de la garrigue. La robe est grenat framboise et le nez fruits mûrs.  Pour un moment simple et convivial.Accords mets et vins: A déguster avec viandes blanches, grillades, viandes rouges, fromage. Une volaille rôtie devrait pouvoir l’accompagner sans rougir.

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